Licenciatura en Nutrición Aplicada. UnADM.

 

Licenciatura en Nutrición Aplicada

El objetivo de este programa educativo es formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para intervenir en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo a los campos en que podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales en un contexto de atención a la salud.

Muchos de los problemas actuales de la sociedad en que vivimos están relacionados directamente con la alimentación. En niños, jóvenes y adultos, la poca educación y los malos hábitos en el seno familiar son factores que están causando la falta de nutrientes, algunos trastornos alimenticios y la obesidad que ha ido en aumento de manera alarmante. Además, se desarrollan otras enfermedades graves como diabetes, osteoporosis, anemia, cáncer, hipertensión arterial y caries.

Ante este contexto es primordial formar profesionales que sean capaces de responder a las necesidades actuales de la sociedad.

La Licenciatura en Nutrición Aplicada está diseñada para enfrentar, tratar, prevenir y disminuir las problemáticas de salud que padece la sociedad actual a través de un programa educativo que pretende responder a los requerimientos de los sectores público, privado y social a través del:

·         Diseño de planes alimentarios en condiciones de salud o enfermedad en las diferentes etapas de la vida.

·         Diagnóstico en alimentación y nutrición a través de la evaluación nutrimental.

·         Proponer y ejecutar alternativas para el uso y consumo de alimentos que contribuyan al incremento de la biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria de las poblaciones.

·         Manejo de métodos de investigación en nutrición y TIC para potenciar la innovación alimentaria.

Descripción curricular. Se cursan cuatro módulos para graduarse como Licenciado de 4000 horas o 225 créditos. Cada módulo está compuesto por semestres seriados (1056 horas o 55 créditos). Cada semestre equivale a 288 horas (20-25 créditos) de aprendizaje, por cuatro asignaturas. El alumno decide a partir del segundo semestre cuántas asignaturas quiere cursar respetando la seriación de cada plan de estudios (mínimo dos, máximo cuatro).

Los módulos están diseñados de tal forma que constituyen tres “núcleos” formativos:

·           Núcleo de Formación Básica. El Núcleo de formación Básica está compuesto por tres semestres transversales (del primero al tercero) que incluyen aprendizajes comunes a familias de carreras. Consta de dos partes: la primera es común para los estudiantes de todas las carreras y está conformada por el curso propedéutico y por el semestre uno de cada carrera.

·           Núcleo de Formación Disciplinar. Aborda el conjunto de conocimientos científicos, tecnológicos y procedimientos, así como de actitudes requeridas para lograr las competencias propias de cada una de las carreras. Abarca desde el cuarto semestre hasta el noveno semestre.

·           Núcleo de Formación Especializada. Este núcleo proporciona la formación referente a aquellos modelos, métodos y técnicas de intervención práctica para la resolución de problemas propios de la profesión elegida. Su duración es de tres semestre (del décimo al doceavo), para su acreditación el estudiante debe realizar la estadía profesional correspondiente, además de cumplir con el servicio social y presentar su trabajo recepcional para obtener el título del programa de estudios dentro del cual se encuentre inscrito.

Perfil de egreso

El Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:

·         Conocer, interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social y cultural.

·         Detectar las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.

·         Brindar atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno considerando las características particulares de los pacientes.

·         Diseñar e implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico y cultural.

·         Realizar trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de salud de la población.

·         Proponer y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación alimentaria y nutricional del individuo y la población.

·         Aplicar las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño profesional.

·         Plantear estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.

·         Contar con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.

El egresado será capaz de desarrollarse en distintas áreas funcionales como: 

·         Promoción y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.

·         Diagnóstico, planificación alimentaria e investigación epidemiológica.

·         Difusión de la nutriología.

·         Sectores públicos y privados de servicios profesionales, científicos y técnicos, educativos, de comercio, de salud y asistencia social, así como de preparación de alimentos y bebidas.

El campo laboral donde se puede desempeñar es muy diverso, a continuación se detallan algunos de estos:

·           Sector salud: Trabajando en hospitales, clínicas, centros de salud, consultorios, consultas privadas, empresas de hospitalización domiciliaria.

·           Educación: universidades, institutos, colegios técnicos u otros centros de formación superior o técnico.

·           Servicios de Alimentación: centros de alimentación, restaurantes, jardines infantiles, casas de reposo, en resumen, en todos los lugares donde se pueda planificar, elaborar o distribuir alimentación a personas.

·           Industria Alimentaria: participar en el proceso de desarrollo y evaluación de nuevos productos. Promover la comercialización de productos, otorgar asesoría en etiquetado nutricional y consultorías especializadas en las áreas de producción, procesamiento, distribución, mercadeo y promoción de alimentos.

·           En Investigación: realizar estudios en las áreas de nutrición básica, clínica y comunitaria, en propiedades de los alimentos,  en el  proceso de desarrollo y evaluación de  nuevos productos.

·           En Organismos gubernamentales, públicos y privados.

·           En Instituciones deportivas o similares: centros deportivos de alto rendimiento y gimnasios. Asesorar a deportistas de acuerdo a su nivel de rendimiento y características de su disciplina, y demás requerimientos.

El modelo curricular que ofrece la Universidad Abierta y a Distancia de México busca satisfacer la demanda de educación superior de la sociedad mexicana con un enfoque por competencias que incorpora las múltiples ventajas de la educación a distancia, potencializadas por el uso de las tecnologías de la información y la comunicación, bajo un esquema operativo flexible y de acceso democrático.

Principales ventajas de la modalidad abierta y a distancia:

·           Centrado en el estudiante: Coloca al estudiante como el centro del quehacer educativo, al concebirlo como el actor principal del mismo.

·           Flexible: El estudiante organiza y decide su ritmo de estudio; además que tienen la libertad de elegir el grado académico que quiera alcanzar o el que más se acomode a sus necesidades personales.

·           Inclusivo: Ha sido diseñado para atender a personas con algún tipo de discapacidad motriz, auditiva y visual, atiende a jóvenes recién egresados del nivel medio superior y a personas que llevan mucho tiempo fuera del ámbito escolar.

·           Utiliza tecnología de vanguardia: El programa ha sido dotado de infraestructura tecnológica con equipo de vanguardia, con la finalidad de crear las condiciones que optimicen todos los procesos educativos, académicos y administrativos.

·           Accesible: Los estudiantes pueden realizar sus actividades desde cualquier lugar y en cualquier momento.

·           Interactivo: La interactividad del modelo está garantizada, no sólo por la posibilidad de que el estudiante interactúe con el Docente en línea, sino también por la incorporación del aprendizaje colaborativo con miras a promover la formación de redes de conocimiento entre los mismos estudiantes.

·           Accesibilidad en los Centros de Acceso y Apoyo Universitario (CAAU): Una parte importante del modelo son los CAAU, donde los estudiantes que así lo deseen pueden asistir para asesorías presenciales, estudiar y dar seguimiento a sus actividades académicas. Estos centros son espacios de encuentro, albergados en instituciones públicas de educación superior del sistema tecnológico en todo el territorio nacional.

El sistema de educación a distancia permite generar las posibilidades que aseguren una educación flexible y de calidad. Por ello, la principal estrategia es el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) aplicadas a la educación. Lo cual permite ser accesibles y lograr una cobertura mayor en todo el país.

Con las ventajas que proporciona la UnADM, además de tener una educación de calidad, con la facilidad de administrar sus tiempos y recursos los estudiantes podrán adaptar las actividades educativas a sus necesidades personales, familiares, laborales o sociales desarrollando potenciales actitudes, habilidades y competencias que permitirán seguir estudiando y aprendiendo en la vida diaria.